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自己在家吃火锅这件事儿吧……

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发表于 2020-10-17 19:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
我的关键词 自己在家吃火锅这件事儿吧……  热点新闻



近来很多几多同学都说想自己在家吃暖锅。就连我昨天发的那道巧克力蛋糕,都有很多同学看成了暖锅底料???
自己在家吃暖锅这件事儿吧……爽是很爽,但假如真想自己炒暖锅底料的话,照旧有那末一丢丢贫苦的。
比如,一道麻辣暖锅底料,你最少得预备下面这些工具:

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这照旧简化版,把那些不常见的香料都省略了。

但不成否认,自己炒暖锅底料也是件很故意义的事变,有了这一份亲手操纵,连暖锅似乎都变得更好吃了呢。


视频版食谱,点开视频,感受麻辣鲜香!



麻辣暖锅底料(1份)配料动物油(或牛油)200克,郫县豆瓣酱50克,香叶3片,希奇朝天椒25克,干红辣椒25克,花椒13克,麻椒(青花椒)13克,桂皮2克,丁香4粒,大料(八角)2个,姜片10克,大葱半根,料酒15克,细砂糖13克
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相对于传统麻辣暖锅底料,香料数目有简化,但需要预备的仍然很多,为了保证麻、辣以及味道的条理感,用到了两种辣椒(希奇的朝天椒,以及干红辣椒),两莳花椒(红花椒和青花椒)。
可以将动物油换成牛油。
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建造进程

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锅大火烧热,倒入动物油。油热今后转小火。倒入切成小段的希奇朝天椒。


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接着加入郫县豆瓣酱、葱段、姜片、料酒。连续用小火炸5-8分钟。将郫县豆瓣酱、朝天椒里的水份渐渐炸干。炸的进程中可以适当翻动一下,制止糊底。炸到葱段起头变色今后,便可以将葱捞出来丢掉了。留意,要小火小火小火!制止炒糊。

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然后在油锅里加入干辣椒、花椒、麻椒、香叶、丁香、大料、桂皮、糖等剩下的调料,并继续用小火翻炒2分钟左右,炸出香味,便可以关火了。

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像这样,一道香味稠密的麻辣暖锅底料就做好了。间接将锅中加满水,煮开,便可以涮暖锅了。这道配料恰恰可以煮一次暖锅。也可以按照自己口胃酌情增减。假如不立即用,可以将调料盛出来,冷却后密封保存,吃暖锅时再用即可。
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暖锅暖锅涮起来!
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