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黄鹌菜,俗称还阳草,一种上好的稀罕野菜

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发表于 2021-1-13 04:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
我的关键词 黄鹌菜,俗称还阳草,一种上好的稀罕野菜  成都新闻 image
农村的山坡、草地、田间地头发展一种野菜,叶色碧绿,叶片像小青菜,呈羽扇形,就像孔明先外行里拿的阿谁鹅毛扇一样,边沿有不法则细齿,这类菜叫黄鹌菜,别称:毛连连、野芥菜、黄花枝香草、野青菜、还阳草、黄瓜菜等。
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黄鹌菜长长的竖立花茎,开出的黄色小花很是标致,花朵和蒲公英极像,简直像得叫人没法分辨。果实覆有一层红色柔嫩的绒毛,就像下降伞般在微风中起舞,似乎很欢畅落拓的样子。是以它的花语就是-喜乐。
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黄鹌菜是一级无公害野菜,有很高的营养代价,保健结果也和蒲公英一样,有抗菌消炎、消肿、止痛、治伤风、清热解毒、通结气、利咽喉等功效。
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黄鹌菜有苦味,《动物名实图考》一书中说:“此草(黄鹌菜)与荠苣齐生,而味肥俱不如,彼为膏梁,此为草芥矣!剪以饲鹅,盖鸡鹜不与争焉。”看来黄鹌菜在味道和体量上都不占上风,不单人不喜好吃,连鸡鸭都看不上眼,仆人拿来喂鹅,它们见了,曩昔尝一口的愿望都没有。
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实在黄鹌菜很好吃,食用时用盐水泡一下,再用滚水焯一下,可以去除苦味。炒菜配以肉丁、蒜泥,翻炒几下即可出锅,过熟会落空本味,吃起来不单没有异味,而且很是鲜甜。花蕾连梗采下,切段腌可制成泡菜,也可油炸后食用。
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现在人们越来越重视保健,很多野菜有着种植蔬菜没法相比的保健功效被搬上餐桌。黄鹌菜口胃没有传闻中的那末苦,却是甘淡可口,吃过一次就会爱上它。笔者吃过几次,越来越喜好它了。

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